冰點(dian)是水溶(rong)(rong)液(ye)(ye)的(de)(de)一種物理常數(shu)，依靠冰點(dian)可以快速(su)準確(que)地估計出水溶(rong)(rong)液(ye)(ye)的(de)(de)濃度(du)。是指固態(tai)與液(ye)(ye)態(tai)處于(yu)平(ping)衡狀(zhuang)態(tai)下(xia)的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)。對于(yu)水溶(rong)(rong)液(ye)(ye)（含牛奶），在(zai)(zai)從液(ye)(ye)態(tai)向固態(tai)冷卻(que)變(bian)化過(guo)(guo)(guo)程中，溫(wen)(wen)度(du)雖(sui)已達到結(jie)冰點(dian)，甚(shen)至已超過(guo)(guo)(guo)結(jie)冰溫(wen)(wen)度(du)而不(bu)發生(sheng)結(jie)冰的(de)(de)現象(xiang)稱之為“過(guo)(guo)(guo)冷現象(xiang)”。處于(yu)過(guo)(guo)(guo)冷狀(zhuang)態(tai)下(xia)的(de)(de)液(ye)(ye)態(tai)是不(bu)穩(wen)定的(de)(de)。任一擾動便可引起其立刻(ke)結(jie)晶(jing)(jing)而變(bian)為固態(tai)。液(ye)(ye)態(tai)變(bian)固態(tai)時，由(you)(you)于(yu)分子能量(liang)突然由(you)(you)高能態(tai)變(bian)低能態(tai)，多余(yu)的(de)(de)能量(liang)就會以熱的(de)(de)形式釋(shi)放出來，稱之為“晶(jing)(jing)化熱”。由(you)(you)于(yu)晶(jing)(jing)化熱的(de)(de)存在(zai)(zai)，將(jiang)使過(guo)(guo)(guo)冷的(de)(de)溶(rong)(rong)液(ye)(ye)在(zai)(zai)結(jie)冰形成的(de)(de)瞬間產生(sheng)溫(wen)(wen)度(du)回升現象(xiang)。本公司提供的德國蓋博Cryostar I 牛奶冰點測定儀用來準確檢測牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質等各種成份，所以牛奶的冰點比水要低，冰點儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來，利用儀器把樣品中摻水的比率計算出來的。
牛奶(nai)冰點測(ce)定儀體積小，重量輕，易于運輸和操作。測試結果（摻水量）自動顯示并打印出來。自動校準，通過設置參數，可自動計算顯示出牛奶中摻水的百分含量并打印，校正可以自動完成并保存。
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